はなびと　fumi

きゅうりの塩もみ

夏は漬物が必須！
きゅうりは縦に半分にして、種をスプーンでとり、軽く塩をして重しをのせる。（長いときは半分にする）
翌日、塩水をすて、また塩ずけ（かなりおおめの）をする。きゅうりがペタンコになる。(保存食）
食べるときは薄くスライスして、水につけ好みの塩かげんになったところでしぼる。
佐賀ではきゅうりのしばずけと。