はなびと　fumi

鯛めし

夏はチダイが美味しいので手軽で簡単メニュー。

材料　　　鯛、出しこぶ、塩、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ。あればクチナシの実（色をつける）。

１）　　　　鯛のうろこを取り焼く(はらわたはそのまま）

２）　　　　米の水加減は少しひかえめ。
　　　　　　塩、みりん、薄口しょうゆで(濃い口は香りずけなのですこし）味付け。
　　　　　　クチナシの実で色をつける。

３）　　　　２）の上に出しこぶを敷き、鯛をのせて炊飯。

４）　　　　炊き上がったら、昆布のまま鯛をだし、身をほぐし釜へもどして混ぜる。
　　　　　　出来上がり。


今日は写真がありませんが後日、じゃがいも団子の澄まし汁と。